食譜分享

柚香松阪豬


食材:

松阪豬 500G

文旦 一顆

醃料:

鹽 3G

黑胡椒粉 適量

米酒 一大匙
 

基本上只要準備松阪豬肉和文旦兩種食材,使用氣炸鍋或烤箱,就能完成一道極具季節風味的美味料理。簡單到讓人驚訝。

松阪豬肉質Q彈具嚼勁;文旦酸甜多汁給予肉類解膩處方。作法先將松阪豬用醃料稍加揉捏入味,放冰箱2小時以上讓肉入味。接著把松坂豬肉片用180度烤8分,翻面再以220度烤5分鍾至表面金黃取出。最後把肉片取出與剝好文旦果肉交疊擺盤,覺得不夠鹹,可再撒少量椒鹽即可。

透過使用思威克琺瑯保鮮鍋,鍋體為不鏽鋼琺瑯,適合高溫焗烤烹調,並能讓烤製過程湯汁不外流,持溫效果佳,酸性食材亦不會有任何融出反應,吃得更純淨安心無負擔。