春分是24節氣中第4個節氣，也象徵著春天過了一半
春分時刻，南北半球晝夜均分
萬物萌芽之際，飲食也要注意平衡
多多食用當季蔬果，維持輕鬆愉快心情
此時，正是將春筍入菜的好時機！
來碗「春筍雞肉雜炊飯」，利用簡單食材，享用當季味道
材料
白米 2杯
竹筍 1個
乾香菇 數朵
紅蘿蔔 1個
雞胸肉 適量
醬油 1大匙
柴魚高湯 2人份
作法
1. 將米放進碗裡以冷水清洗乾淨
2. 乾香菇泡開，擠去汁水切絲備用。香菇水留著備用。
3. 雞胸肉、紅蘿蔔切丁，備用。
4. 竹筍去殼切片或切丁備用。
5. 香菇絲、筍塊、雞肉丁炒香後，放一旁備用。
6. 在鍋裡放兩杯米，洗過濾乾，倒入香菇水、醬油及柴魚高湯。
7. 將香菇絲、筍塊、雞肉丁放回鍋裡
8. 關上鍋蓋開大火，滾了轉小火煮10分鐘，關火悶10分鐘。
9. 開蓋所有料拌一拌即完成。